AGNUSEK - Danuta Sroka - Pierniki - Snycerskie i lukrowane pieczywo obrzędowe

Piernik Mikołaj Pierniki stanowią jedną z najważniejszych dziedzin Danuty Sroka. Wypiekane są na własne potrzeby oraz na jarmarki, pokazy, wystawy, na zamówienie osób prywatnych i instytucji (muzea, urzędy i firmy cateringowe). Zalicza się je do pieczywa obrzędowego.
Najstarsze pierniki pochodzą z drewnianych form snycerskich, które autorka po raz pierwszy zrobiła w 1998 r. Formom snycerskim poświęcony jest osobny dział FORMY.

Piernik Mikołaj - z formy snycerskiej, 1998 r.
Piernik Mikołaj - z formy snycerskiej, 1998 r.

Piernik - róża i forma snycerska, 1998 r.
Piernik - róża i forma snycerska, 1998 r.

Pierniki kareta i rycerz
Pierniki snycerskie kareta i rycerz, 2007 r.

Pierniki anioł i Mikołaj
Pierniki snycerskie anioł i Mikołaj zawieszki choinkowe, 2006 r.

Pierniki - rycerze na koniach, 2007 r.
Pierniki - rycerze na koniach, 2007 r.

Pierniki pod lukier
Pierniki do dekorowania lukrem.

Piernik serce Równocześnie z piernikami snycerskimi zaczęła wypiekać pierniki lukrowane w postaci serc różnego rozmiaru, aniołów, rybek i in. Wycina je z surowego, rozwałkowanego ciasta piernikowego metalowymi kształtkami samodzielnie wygiętymi z blachy aluminiowej. Następnie przy użyciu lukru z cukru pudru, białka i barwników spożywczych bogato, kolorowo dekoruje je w różne ornamenty. Inspiracją do wzorów są motywy kwiatowe pochodzące z haftu kaszubskiego i innych.

Pierniki rybki 1
Pierniki rybki, 2007 r.

Pierniki rybki 2
Pierniki rybki, 2007 r.

Pierniki serca średnie 1
Pierniki serca - średnie, 2007 r.

Pierniki serca średnie 2
Pierniki serca - średnie, 2007 r.

Pierniki serca średnie 3
Pierniki serca - średnie, 2007 r.

Pierniki serca średnie 4
Pierniki serca - średnie, 2007 r.

Pierniki serca średnie 1
Pierniki serca - średnie, 2007 r.

Pierniki serca średnie 2
Pierniki serca - średnie, 2007 r.

Pierniki rybki 1
Pierniki rybki - wypiek na Dni Darłowa, 2009 r.

Pierniki rybki 2
Pierniki rybki, 2009 r.

Pierniki serca małe - 2009 - 1
Pierniki serca - małe, Jarmark Wdzydzki 2009 r. (1)

Pierniki serca małe - 2009 - 2
Pierniki serca - małe, Jarmark Wdzydzki 2009 r. (2)

Pierniki serca małe - 2009 - 3
Pierniki serca - małe, Jarmark Wdzydzki 2009 r. (3)

Pierniki serca małe - 2009 - 4
Pierniki serca - małe, Jarmark Wdzydzki 2009 r. (4)

Komplet pierników w pudełku Pierniki na zamówienie, czy jarmarki są pakowane pojedyńczo w torebki z celofanu lub w kartonowe pudełka robione pod wymiar. Czasami pierniki pakowane są kompletami (jedno duże ok. 30 cm i dwa małe).

Pierniki serca komplet - 2009 - 1
Pierniki serca komplet, Targ Młyński Muzeum Koszalin 2009 r. (1)

Pierniki serca komplet - 2009 - 2
Pierniki serca komplet, Targ Młyński Muzeum Koszalin 2009 r. (2)

Pierniki serca komplet - 2009 - 1
Pierniki serca komplet, Targ Młyński Muzeum Koszalin 2009 r. (3)

Pierniki serca komplet - 2009 - 2
Pierniki serca komplet, Targ Młyński Muzeum Koszalin 2009 r. (4)

Mikołaj - twarz Danuta Sroka ok. 2009 r. uzupełniła lukrowe wzory drukowanymi grafikami, wklejkami specjalnie dopasowanymi do pierników. Są to przedwojenne, wiktoriańskie grafiki aniołów i Mikołaja. Przycięte twarze naklejane są na lukier, ożywiają
i eksponują dekorację pierników. Najwdzięczniejszym odbiorcą takich pierników są dzieci.

Pierniki Mikołaje - 2009 - 1
Pierniki Mikołaje, Iwięcino Targ Cysterski 2009 r. (1)

Pierniki Mikołaje - 2009 - 2
Pierniki Mikołaje, Iwięcino Targ Cysterski 2009 r. (2)

Pierniki Mikołaje - 2009 - 3
Pierniki Mikołaje, Iwięcino Targ Cysterski 2009 r. (3)

Pierniki anioły, Targ Młyński Muzeum Koszalin 2009 r. (1)
Pierniki anioły, Targ Młyński Muzeum Koszalin 2009 r. (1)

Pierniki anioły, Targ Młyński Muzeum Koszalin 2009 r. (2)
Pierniki anioły, Targ Młyński Muzeum Koszalin 2009 r. (2)

Pierniki serca, Targ Młyński Muzeum Koszalin 2009 r. (1)
Pierniki serca, Targ Młyński Muzeum Koszalin 2009 r. (1)

Pierniki serca, Targ Młyński Muzeum Koszalin 2009 r. (2)
Pierniki serca, Targ Młyński Muzeum Koszalin 2009 r. (2)

Pierniki duże, serca jarmarczne, 2009 r. (1)
Pierniki duże, serca jarmarczne, 2009 r. (1)

Pierniki duże, serca jarmarczne, 2009 r. (2)
Pierniki duże, serca jarmarczne, 2009 r. (2)

Muzeum w Koszalinie - grafika, Danuta Sroka. Na zamówienie Muzeum w Koszalinie powstała partia "zwykłych" pierników choinkowych. Oprócz takich, które piecze z własnych kształtek, były również chatki, grzybki, gwiazdy, księżyce, kwiaty, dzwonki i ptaszki. Wycięte zostały przy użyciu metalowych foremek, jakie można kupić w sklepie AGD. Polukrowane posłużyły do przybrania choinek
i podłaźniczek na wystawie bożonarodzeniowej "Magiczne drzewko" w 2009 r. Towarzyszyły im również pierniki anioły, serca i rybki.

Pierniki serca małe, wystawa bożonarodzeniowa, Muzeum Koszalin, 2009 r.
Pierniki serca małe, wystawa bożonarodzeniowa, Muzeum Koszalin, 2009 r.

Pierniki rybki, wystawa bożonarodzeniowa, Muzeum Koszalin, 2009 r.
Pierniki rybki, wystawa bożonarodzeniowa, Muzeum Koszalin, 2009 r.

Pierniki anioły, wystawa bożonarodzeniowa, Muzeum Koszalin, 2009 r.
Pierniki anioły, wystawa bożonarodzeniowa, Muzeum Koszalin, 2009 r. (1)

Pierniki anioły, wystawa bożonarodzeniowa, Muzeum Koszalin, 2009 r.
Pierniki anioły, wystawa bożonarodzeniowa, Muzeum Koszalin, 2009 r. (2)

Pierniki różne, wystawa bożonarodzeniowa, Muzeum Koszalin, 2009 r.
Pierniki różne, wystawa bożonarodzeniowa, Muzeum Koszalin, 2009 r. (1)

Pierniki różne, wystawa bożonarodzeniowa, Muzeum Koszalin, 2009 r.
Pierniki różne, wystawa bożonarodzeniowa, Muzeum Koszalin, 2009 r. (2)

Pierniki różne lukrowane, Muzeum Koszalin, 2009 r.
Pierniki różne lukrowane, Muzeum Koszalin, 2009 r. (1)

Pierniki różne lukrowane, Muzeum Koszalin, 2009 r.
Pierniki różne lukrowane, Muzeum Koszalin, 2009 r. (2)

Figurka gospodarza Również dla Muzeum w Koszalinie autorka wykonała wg własnego pomysłu zestaw pierników niedekorowanych, specjalnie na podłaźniczkę. Była to grupa pierników przedstawiających gospodynię i gospodarza w otoczeniu najważniejszych, najbardziej pożytecznych zwierząt hodowanych w gospodarstwie. Były wśród nich m.in. krowa, cielę, koń, owca i ptactwo domowe.
Według koncepcji autorki figurki miały symbolizować bożonarodzeniowe i noworoczne życzenie i modlitwę
o pomyślność w hodowli zwierząt gospodarskich, "żeby się darzyło".

Piernik figurka, baranek, surowa, 2009 r.
Piernik figurka, baranek, surowa, 2009 r.

Piernik figurka, baranek, upieczony, 2009 r.
Piernik figurka, baranek, upieczony, 2009 r.

Pierniki figurki, surowe, 2009 r.
Pierniki figurki, surowe, 2009 r.

Pierniki figurki, upieczone, 2009 r.
Pierniki figurki, upieczone, 2009 r.

Pierniki figurki - gospodarze, 2009 r.
Pierniki figurki - gospodarze, 2009 r.

Pierniki figurki na podłaźniczce, 2009 r.
Pierniki figurki na podłaźniczce, 2009 r.

Anioł miniatura Pierniki pieczone specjalnie na jarmarki są sprzedawane wprost ze stoiska i zawsze muszą być świeże. Z powodu konieczności dostatecznego wyschnięcia lukru przed zapakowaniem, muszą być przygotowane najdalej na 48 godzin przed terminem jarmarku. Dla autorki oznacza to wytężoną pracę również w nocy. Przez pośpiech musi też być nieco ograniczona ilość lukru, dlatego wzory, jak uważa autorka, są skromniejsze i nazywa je "szybkimi".

Pierniki serca małe 1
Pierniki małe, Bobolice IV Jarmark Rzemiosł Dawnych 2010 r. (1)

Pierniki serca małe 2
Pierniki małe, Bobolice IV Jarmark Rzemiosł Dawnych 2010 r. (2)

Pierniki serca małe 3
Pierniki małe, Bobolice IV Jarmark Rzemiosł Dawnych 2010 r. (3)

Pierniki serca małe 4
Pierniki małe, Bobolice IV Jarmark Rzemiosł Dawnych 2010 r. (4)

Pierniki anioły 1
Pierniki anioły, 2010 r. (1)

Pierniki anioły 2
Pierniki anioły, 2010 r. (2)

Pierniki anioły 3
Pierniki anioły, 2010 r. (3)

Pierniki anioły 4
Pierniki anioły, 2010 r. (4)

Muzeum Narodowe w Gdańsku Na wystawę "Choinki, podłaźniczki, sady, czyli historia wigilijnego drzewka" zorganizowaną przez Muzeum Narodowe, Oddział Etnografii w Gdańsku w grudniu 2011 r. Danuta Sroka przygotowała m.in. pierniki. Były wśród nich małe
i średnie serca, anioły oraz rybki. Charakterystyczne dla nich jest to, że autorka użyła do dekorowania więcej niebieskiego lukru niż zazwyczaj.
Największą trudność w przygotowywaniu pierników do zawieszenia jest przewidzenie miejsca na otwór na zawieszkę. Przez kształt i ciężar ciasta nigdy nie wiadomo, jak piernik zawiśnie na choince np. rybka może "krzywo" wisieć, a aniołek czy mikołaj mogą mieć zasłonięte twarze. Na szczęście zawsze można igłą z nitką przekłuć piernik w lepszym miejscu.

Pierniki serca, Muzeum Narodowe w Gdańsku, 2011 r. (1)
Pierniki serca, Muzeum Narodowe w Gdańsku, 2011 r. (1)

Pierniki serca, Muzeum Narodowe w Gdańsku, 2011 r. (2)
Pierniki serca duże, Muzeum Narodowe w Gdańsku, 2011 r. (2)

Pierniki anioły, Muzeum Narodowe w Gdańsku, 2011 r.
Pierniki anioły, Muzeum Narodowe w Gdańsku, 2011 r.

Pierniki rybki, Muzeum Narodowe w Gdańsku, 2011 r.
Pierniki rybki, Muzeum Narodowe w Gdańsku, 2011 r.

Zaproszenie na wystawę, Muzeum Narodowe w Gdańsku, 2011 r.
Zaproszenie na wystawę, Muzeum Narodowe w Gdańsku, 2011 r.

Piernik na choince, Muzeum Narodowe w Gdańsku, 2011 r.
Piernik na choince, Muzeum Narodowe w Gdańsku, 2011 r.

Wielkim zaszczytem było dla autorki umieszczenie jej pierników na pamiątkowych kartkach pocztowych, wprowadzonych przez muzeum do sprzedaży.

Kartka z piernikiem aniołem, Muzeum Narodowe w Gdańsku, 2011 r.
Kartka z piernikiem aniołem, Muzeum Narodowe w Gdańsku, 2011 r.

Kartka - pierniki serca, Muzeum Narodowe w Gdańsku, 2011 r.
Kartka - pierniki serca, Muzeum Narodowe w Gdańsku, 2011 r.

Kartki kolaże - pierniki serca, Muzeum Narodowe w Gdańsku, 2011 r.
Kartki pocztowe - kolaże z piernikowych ozdób choinkowych, Muzeum Narodowe w Gdańsku, 2011 r.

Pudełka na pierniki Osoby prywatne, nauczyciele, opiekunki do dzieci, przedszkolanki czasami potrzebują gotowych pierników do samodzielnego dekorowania przez dzieci. Na zdjęciu poniżej są pierniki wysłane do Hiszpanii (Wyspy Kanaryjskie) dla hiszpańskich uczennic ze średniej szkoły. Dziewczyny chciały zrobić swojej polskiej nauczycielce, którą uwielbiały, miłą niespodziankę na "Święto Narodów Europy". Niespodzianka ponoć bardzo się udała!
Wśród zamawiających są również, jak wyżej wspomniano, firmy cateringowe, hotele itp., które potrzebują pierników na imprezy organizowane dla swoich gości. Na taką okoliczność Danuta Sroka wypieka np. pierniki walentynkowe.

Pierniki świąteczne choinkowe
Pierniki świąteczne na choinkę, Wyspy Kanaryjskie, 2012 r.

Pierniki walentynkowe
Pierniki walentynkowe, 2012 r.

Listy Największa nagrodą za wysiłek wkładany nie tylko w robienie pierników są listy, które autorka otrzymuje od nabywców po otrzymaniu przez nich zamówionych prac. Jeden z nich pochodzi z kwietnia 2008 r. i dotyczy właśnie pierników:

Witam Przemiłą Panią!
Przesyłkę otrzymałem. Ucieszyłem się na widok tych cudownie zdobionych pierników. Długo patrzyłem na nie i zastanawiałem się, ile serca musi mieć osoba, która tak starannie, tak kunsztownie je dekorowała. Zdawałoby się, że to tylko kawałek ciasta
- prozaiczna potrawa. O, nie proza to a najczystsza poezja absorbująca i kusząca jak wtedy, gdy będąc dzieckiem, na odpuście kupiłem piernikowe serduszko - jakże było ono prosto i w pośpiechu zdobione, bez smaku artystycznego, ale było kolorowe, cieszące wzrok naiwnego dziecka.
Teraz patrzę na te Pani arcydziełka i myślę, że okazałbym się wandalem i grubianinem, gdybym spróbował je zjeść. Położyłem je na biurku. Niech cieszą mój wzrok, niech urzekają zapachem i pozwolą myśleć o Autorce tych dzieł z szacunkiem i wdzięcznością za to, że pozwoliła im zaistnieć po to, by komuś przynosiły radość.

Pozdrawiam Serdecznie!
Bogusław Przytomski
Pierniki na Boże Narodzenie - grudzień 2015

Pierniki mikołaje 2015.
Pierniki mikołaje, 2015.

Pierniki anioły 2015.
Pierniki anioły, 2015.

Pierniki anioły 2015 (1).
Pierniki serca małe, 2015 (1).

Pierniki anioły 2015 (2).
Pierniki serca małe, 2015 (2).

Powrót do poprzedniej strony

Aktualizacja: 1 stycznia 2016.

Copyright 2006©2017 Danuta Sroka. All rights reserved.
Kopiowanie i rozpowszechnianie materiałów zawartych na stronie bez wiedzy i zgody właściciela zabronione.