AGNUSEK - Danuta Sroka - Pierniki - Snycerskie i lukrowane pieczywo obrzędowe
Pierniki stanowią jedną z najważniejszych dziedzin Danuty Sroka.
Wypiekane są na własne potrzeby oraz na jarmarki, pokazy, wystawy,
na zamówienie osób prywatnych i instytucji (muzea, urzędy i firmy cateringowe).
Zalicza się je do pieczywa obrzędowego.
Najstarsze pierniki pochodzą z drewnianych form snycerskich,
które autorka po raz pierwszy zrobiła w 1998 r.
Formom snycerskim poświęcony jest osobny dział FORMY.
Kołyska piernikowa z formy snycerskiej, 2023.
Elementy składowe kołyski - surowe, 2023.
Forma snycerska "Kołyska" w użyciu, natłuszczona, 2023.
Elementy składowe kołyski, upieczone - wersje, 2023.
Kołyska z piernika - klejenie na lukier królewski, 2023.
Kołyski z piernika - wersje, 2023.
Ciastka kruche, przekładane, z formy dwustronnej Paw, 2023.
Forma snycerska dwustronna "Paw" - w użyciu, 2023.
Ciastka kruche z formy "Paw" - surowe, 2023.
Ciastka dwustronne z formy "Paw" - upieczone, 2023.
Pierniki snycerskie "Telegraf" i medaliony spod wałka - surowe, 2023.
Pierniki snycerskie "Telegraf" i medaliony spod wałka, 2023.
Pierniki snycerskie różne, 2023.
Pierniki snycerskie różne - pieczenie, 2023.
Piernik snycerski z formy "Mikołaj" i różne formy własne w użyciu, 2023.
Formy "3 Grosze" i "Klamra MW" w użyciu, natłuszczane, 2023.
Piernik snycerski z formy 3 Grosze, złocony, 2023.
Pierniki snycerskie z form "Klamra MW" i "3 Grosze" - surowe i upieczone, 2023.
Piernik snycerski z formy "Klamra MW", złocony, 2023.
Pierniki z form: 3 Grosze i Mikołaj (medalion) - upieczone i surowy, 2023.
Pierniki z formy "Mikołaj" (medalion) złocony, 2023.
Bukiet - piernik snycerski, surowy i upieczony, 2023.
Róża - piernik snycerski, 2023.
Róża - piernik snycerski, surowy, 2023.
Koń trojański - piernik lepiony, 2022.
Koń trojański - piernik lepiony, wielkość, 2022.
Koń trojański - piernik lepiony, zbliżenie, 2022.
Koń trojański - projekt na piernik lepiony, 2022.
Koń trojański - projekt na piernik lepiony, 2022.
Konie - pierniki lepione, 4/2022.
Konik - piernik lepiony złocony, 3/2022.
Konik - piernik lepiony przed i po złoceniu, 2/2022.
Konie - pierniki lepione złocone, 1/2022.
Koń duży - piernik figurka, 2022.
Kotwica - piernik lepiony, pierniki złocone snycerskie (złotogłowie) 2022.
Anioł - piernik lepiony i złocony, 2022.
Serce - piernik z wycinanką z opłatka, 2022.
Pierniki lepione, 1/2022.
Pierniki lepione, 2/2022.
Pierniki lukrowane - Mikołaje, 2022.
Pierniki lukrowane - anioły, 2022.
Pierniki lukrowane - rybki, 2022.
Pierniki lukrowane - serca małe, 2022.
Pierniki lukrowane - serca średnie, 2022.
Pierniki - figurki, 2022.
Pierniki figurki - konie, 2022.
Pierniki figurki - grupa "Drobiarka", 1/2022.
Pierniki figurki - grupa "Drobiarka", 2/2022.
Pierniki figurki - grupa "Gospodyni", 1/2022.
Pierniki figurki - grupa "Gospodyni", 2/2022.
Pierniki figurki - grupa "Kociarka", 2022.
Pierniki figurki - grupa "Koniarz", 2022.
Pierniki figurki - grupa "Rybak", 2022.
Pierniki figurki - grupa "Sadowniczka", 2022.
Pierniki figurki - grupa "Owczarze", 2022.
Warsztat ozdabiania pierników opłatkiem, 2022.
Pierniki bożonarodzeniowe ozdabiane opłatkiem, 2022.
Pierniki koniki ozdabiane opłatkiem, 2022.
Pierniki różne ozdabiane opłatkiem, 2022.
Szopka z pierników, 2022.
Anioły lukrowane, 2021.
Anioły lukrowane srebrne, 2021.
Mikołaje lukrowane, 2021.
Pierniki snycerskie anioły i snieżynki - zawieszki choinkowe, 2021.
Pierniki ludowe lukrowane "Mikołaje", 1/2020.
Pierniki ludowe lukrowane "Mikołaje", 2/2020.
Pierniki ludowe lukrowane "Mikołaje", 3/2020.
Pierniki mikołaje przygotowane do lukrowania, 2020.
Pierniki ludowe lukrowane "Mikołaje", 4/2020.
Pierniki ludowe lukrowane "Mikołaje", 5/2020.
Pierniki ludowe lukrowane "Mikołaje", 6/2020.
Pierniki lukrowane "Anioły", 2020. Galeria "Folka", Londyn.
Pierniki lukrowane "Mikołaje", 2020. Galeria "Folka" Londyn.
Piernik snycerski "Kościół", 2020.
Pierniki snycerskie "Śnieżynki" (złocenie), 2020.
Pierniki snycerskie choinkowe różne, 2020.
Pieczenie pierników "Św. Mikołaj" z formy snycerskiej, 2020.
Pierniki medaliony "Św. Mikołaj" (odbity i upieczone), 2020.
Piernik Św. Mikołaj - przygotowanie do pieczenia, 2020.
Piernik "Rycerz", 2020.
Pierniki złocone częściowo i całkowicie, 2020.
Piernik "Telegraf statkowy" - czysty, 2020.
Pierniki "Admirał Michiel de Ruyter" i "Telegraf" - złocone, 2020.
Pierniki "Telegraf" i "Admirał Michiel de Ruyter", 2020.
Słodkie obrazy Gdyni, 2020. Wypiek i zdjęcie: M.Zabiegałowski.
Piernik żalowiec - e-kartka bożonarodzeniowa, 2019.
Pierniki z form snycerskich. Wypiek i zdjęcia M.Owczarek, 2019.
Pierniki z form snycerskich. Wypiek i zdjęcia I.Fujita oraz K.Kasuga, 2019.
Pierniki mikołaje z formy snycerskiej. Wypiek i zdjęcia J.Wilczyńska, 2019.
Pierniki serca duże lukrowane.
Pierniki serca średnie lukrowane, 2016.
Pierniki rybki lukrowane, 2016.
Pierniki mikołaje lukrowane, 2/2016.
Pierniki mikołaje lukrowane, 1/2016.
Pierniki lukrowane różne, 2016.
Kołyska z piernika, długość 12.5 cm, 2019.
Aniołek z lirą - piernik z formy snycerskiej. Wypiek i zdjęcie M.E.Mikicka, 2019.
Pierniki figurki nieszablonowe, 1/2019.
Pierniki figurki nieszablonowe, 2/2019.
Pierniki figurki podłaźniczkowe, nieszablonowe, 3/2019.
Pierniki figurki podłaźniczkowe, nieszablonowe, 4/2019.
Pierniki lukrowane różne, 2018.
Pierniki lukrowane gwiazdy, 2018.
Pierniki lukrowane choinkowe, 1/2018.
Pierniki lukrowane choinkowe, 2/2018.
Pierniki lukrowane choinkowe, 3/2018.
Pierniki lukrowane choinkowe, 4/2018.
Pierniki na Boże Narodzenie 2019 - choinkowe i na podłaźniczki (Festival w Hankyu Umeda w Osace
oraz Fabryka Sztuk w Tczewie - wystawa etnograficzna). 
Pierniki na podłaźniczkę, 2019.
Koguty - pierniki bożonarodzeniowe, 2019.
Pieski - pierniki bożonarodzeniowe, 2019.
Koniki - pierniki bożonarodzeniowe, 1/2019.
Koniki - pierniki bożonarodzeniowe, 2/2019.
Cielęta - pierniki bożonarodzeniowe, 2019.
Baranki i kozy - pierniki bożonarodzeniowe, 2019.
Koty - pierniki bożonarodzeniowe, 2019.
Pieski - pierniki bożonarodzeniowe, 2019.
Ludzie - pierniki bożonarodzeniowe, 2019.
Ptaki - pierniki bożonarodzeniowe, 1/2019.
Kaczki i gęsi - pierniki bożonarodzeniowe, 2019.
Kurki - pierniki bożonarodzeniowe, 2019.
Łabędzie - pierniki bożonarodzeniowe, 2019.
Indyki - pierniki bożonarodzeniowe, 2019.
Ptaki - pierniki bożonarodzeniowe, 2/2019.
Ptaki - pierniki bożonarodzeniowe, 3/2019.
Wiewiórki- pierniki bożonarodzeniowe, 2019.
Rybki - pierniki bożonarodzeniowe, 2019.
Wiewiórki i konik z form snycerskich, wypiek i zdjęcia A.Sałęga, 2016.
Piernik Mikołaj - z formy snycerskiej, 1998 r.
Piernik - róża i forma snycerska, 1998 r.
Pierniki snycerskie kareta i rycerz, 2007 r.
Pierniki snycerskie anioł i Mikołaj zawieszki choinkowe, 2006 r.
Pierniki - rycerze na koniach, 2007 r.
Pierniki do dekorowania lukrem.
Równocześnie z piernikami snycerskimi zaczęła wypiekać pierniki lukrowane
w postaci serc różnego rozmiaru, aniołów, rybek i in. Wycina je z surowego,
rozwałkowanego ciasta piernikowego metalowymi kształtkami samodzielnie wygiętymi
z blachy aluminiowej. Następnie przy użyciu lukru z cukru pudru,
białka i barwników spożywczych bogato, kolorowo dekoruje je w różne ornamenty.
Inspiracją do wzorów są motywy kwiatowe pochodzące z haftu kaszubskiego i innych.
Pierniki rybki, 2007 r.
Pierniki rybki, 2007 r.
Pierniki serca - średnie, 2007 r.
Pierniki serca - średnie, 2007 r.
Pierniki serca - średnie, 2007 r.
Pierniki serca - średnie, 2007 r.
Pierniki serca - średnie, 2007 r.
Pierniki serca - średnie, 2007 r.
Pierniki rybki - wypiek na Dni Darłowa, 2009 r.
Pierniki rybki, 2009 r.
Pierniki serca - małe, Jarmark Wdzydzki 2009 r. (1)
Pierniki serca - małe, Jarmark Wdzydzki 2009 r. (2)
Pierniki serca - małe, Jarmark Wdzydzki 2009 r. (3)
Pierniki serca - małe, Jarmark Wdzydzki 2009 r. (4)
Pierniki na zamówienie, czy jarmarki są pakowane pojedyńczo w torebki z celofanu
lub w kartonowe pudełka robione pod wymiar.
Czasami pierniki pakowane są kompletami (jedno duże ok. 30 cm i dwa małe).
Pierniki serca komplet, Targ Młyński Muzeum Koszalin 2009 r. (1)
Pierniki serca komplet, Targ Młyński Muzeum Koszalin 2009 r. (2)
Pierniki serca komplet, Targ Młyński Muzeum Koszalin 2009 r. (3)
Pierniki serca komplet, Targ Młyński Muzeum Koszalin 2009 r. (4)
Danuta Sroka ok. 2009 r. uzupełniła lukrowe wzory drukowanymi grafikami, wklejkami
specjalnie dopasowanymi do pierników. Są to przedwojenne, wiktoriańskie
grafiki aniołów i Mikołaja. Przycięte twarze naklejane są na lukier,
ożywiają i eksponują dekorację pierników. Najwdzięczniejszym odbiorcą
takich pierników są dzieci.
Pierniki Mikołaje, Iwięcino Targ Cysterski 2009 r. (1)
Pierniki Mikołaje, Iwięcino Targ Cysterski 2009 r. (2)
Pierniki Mikołaje, Iwięcino Targ Cysterski 2009 r. (3)
Pierniki anioły, Targ Młyński Muzeum Koszalin 2009 r. (1)
Pierniki anioły, Targ Młyński Muzeum Koszalin 2009 r. (2)
Pierniki serca, Targ Młyński Muzeum Koszalin 2009 r. (1)
Pierniki serca, Targ Młyński Muzeum Koszalin 2009 r. (2)
Pierniki duże, serca jarmarczne, 2009 r. (1)
Pierniki duże, serca jarmarczne, 2009 r. (2)
Na zamówienie Muzeum w Koszalinie powstała partia "zwykłych" pierników choinkowych.
Oprócz takich, które piecze z własnych kształtek, były również chatki, grzybki, gwiazdy,
księżyce, kwiaty, dzwonki i ptaszki. Wycięte zostały przy użyciu metalowych foremek,
jakie można kupić w sklepie AGD.
Polukrowane posłużyły do przybrania choinek i podłaźniczek na wystawie bożonarodzeniowej
"Magiczne drzewko" w 2009 r. Towarzyszyły im również pierniki anioły, serca i rybki.
Pierniki serca małe, wystawa bożonarodzeniowa, Muzeum Koszalin, 2009 r.
Pierniki rybki, wystawa bożonarodzeniowa, Muzeum Koszalin, 2009 r.
Pierniki anioły, wystawa bożonarodzeniowa, Muzeum Koszalin, 2009 r. (1)
Pierniki anioły, wystawa bożonarodzeniowa, Muzeum Koszalin, 2009 r. (2)
Pierniki różne, wystawa bożonarodzeniowa, Muzeum Koszalin, 2009 r. (1)
Pierniki różne, wystawa bożonarodzeniowa, Muzeum Koszalin, 2009 r. (2)
Pierniki różne lukrowane, Muzeum Koszalin, 2009 r. (1)
Pierniki różne lukrowane, Muzeum Koszalin, 2009 r. (2)
Również dla Muzeum w Koszalinie autorka wykonała wg własnego pomysłu zestaw pierników
niedekorowanych, specjalnie na podłaźniczkę. Była to grupa pierników przedstawiających
gospodynię i gospodarza w otoczeniu najważniejszych, najbardziej pożytecznych zwierząt
hodowanych w gospodarstwie. Były wśród nich m.in. krowa, cielę, koń, owca i ptactwo domowe.
Według koncepcji autorki figurki miały symbolizować bożonarodzeniowe i noworoczne życzenie
i modlitwę o pomyślność w hodowli zwierząt gospodarskich, "żeby się darzyło".
Piernik figurka, baranek, surowa, 2009 r.
Piernik figurka, baranek, upieczony, 2009 r.
Pierniki figurki, surowe, 2009 r.
Pierniki figurki, upieczone, 2009 r.
Pierniki figurki - gospodarze, 2009 r.
Pierniki figurki na podłaźniczce, 2009 r.
Pierniki pieczone specjalnie na jarmarki są sprzedawane wprost ze stoiska
i zawsze muszą być świeże. Z powodu konieczności dostatecznego wyschnięcia lukru
przed zapakowaniem, muszą być przygotowane najdalej na 48 godzin przed terminem jarmarku.
Dla autorki oznacza to wytężoną pracę również w nocy. Przez pośpiech musi też być
nieco ograniczona ilość lukru, dlatego wzory, jak uważa autorka, są skromniejsze
i nazywa je "szybkimi".
Pierniki małe, Bobolice IV Jarmark Rzemiosł Dawnych 2010 r. (1)
Pierniki małe, Bobolice IV Jarmark Rzemiosł Dawnych 2010 r. (2)
Pierniki małe, Bobolice IV Jarmark Rzemiosł Dawnych 2010 r. (3)
Pierniki małe, Bobolice IV Jarmark Rzemiosł Dawnych 2010 r. (4)
Pierniki anioły, 2010 r. (1)
Pierniki anioły, 2010 r. (2)
Pierniki anioły, 2010 r. (3)
Pierniki anioły, 2010 r. (4)
Na wystawę "Choinki, podłaźniczki, sady, czyli historia wigilijnego drzewka"
zorganizowaną przez Muzeum Narodowe, Oddział Etnografii w Gdańsku w grudniu 2011 r.
Danuta Sroka przygotowała m.in. pierniki. Były wśród nich małe i średnie serca, anioły oraz rybki.
Charakterystyczne dla nich jest to, że autorka użyła do dekorowania
więcej niebieskiego lukru niż zazwyczaj.
Pierniki serca, Muzeum Narodowe w Gdańsku, 2011 r. (1)
Pierniki serca duże, Muzeum Narodowe w Gdańsku, 2011 r. (2)
Pierniki anioły, Muzeum Narodowe w Gdańsku, 2011 r.
Pierniki rybki, Muzeum Narodowe w Gdańsku, 2011 r.
Zaproszenie na wystawę, Muzeum Narodowe w Gdańsku, 2011 r.
Piernik na choince, Muzeum Narodowe w Gdańsku, 2011 r.
Wielkim zaszczytem było dla autorki umieszczenie jej pierników na pamiątkowych
kartkach pocztowych, wprowadzonych przez muzeum do sprzedaży.
Kartka z piernikiem aniołem, Muzeum Narodowe w Gdańsku, 2011 r.
Kartka - pierniki serca, Muzeum Narodowe w Gdańsku, 2011 r.
Kartki pocztowe - kolaże z piernikowych ozdób choinkowych, Muzeum Narodowe w Gdańsku, 2011 r.
Osoby prywatne, nauczyciele, opiekunki do dzieci, przedszkolanki czasami
potrzebują gotowych pierników do samodzielnego dekorowania przez dzieci.
Na zdjęciu poniżej są pierniki wysłane do Hiszpanii (Wyspy Kanaryjskie)
dla hiszpańskich uczennic ze średniej szkoły. Dziewczyny chciały zrobić
swojej polskiej nauczycielce, którą uwielbiały, miłą niespodziankę na
"Święto Narodów Europy". Niespodzianka ponoć bardzo się udała!
Pierniki świąteczne na choinkę, Wyspy Kanaryjskie, 2012 r.
Pierniki walentynkowe, 2012 r.
Największa nagrodą za wysiłek wkładany nie tylko w robienie pierników są listy, które autorka
otrzymuje od nabywców po otrzymaniu przez nich zamówionych prac. Jeden z nich pochodzi z kwietnia 2008 r.
i dotyczy właśnie pierników:
Witam Przemiłą Panią!
Przesyłkę otrzymałem. Ucieszyłem się na widok tych cudownie zdobionych pierników. Długo patrzyłem na nie i zastanawiałem się, ile serca musi mieć osoba, która tak starannie, tak kunsztownie je dekorowała. Zdawałoby się, że to tylko kawałek ciasta
- prozaiczna potrawa. O, nie proza to a najczystsza poezja absorbująca i kusząca jak wtedy, gdy będąc dzieckiem, na odpuście kupiłem piernikowe serduszko - jakże było ono prosto i w pośpiechu zdobione, bez smaku artystycznego, ale było kolorowe, cieszące wzrok naiwnego dziecka.
Teraz patrzę na te Pani arcydziełka i myślę, że okazałbym się wandalem i grubianinem, gdybym spróbował je zjeść. Położyłem je na biurku. Niech cieszą mój wzrok, niech urzekają zapachem i pozwolą myśleć o Autorce tych dzieł z szacunkiem i wdzięcznością za to, że pozwoliła im zaistnieć po to, by komuś przynosiły radość.
Pozdrawiam Serdecznie!
Bogusław Przytomski
Pierniki mikołaje, 2015.
Pierniki anioły, 2015.
Pierniki serca małe, 2015 (1).
Pierniki serca małe, 2015 (2).
Aktualizacja: 13 stycznia 2024.
Copyright 2006©2024 Danuta Sroka. All rights reserved.
Kopiowanie i rozpowszechnianie materiałów zawartych na stronie bez wiedzy i zgody właściciela zabronione.